Tortilla Mexicana - Gantiana

La gastronomía mexicana es una de mis favoritas sin duda (y por supuesto no hablamos de Taco Bell ni nada del estilo). Y a pesar de tener a...

La gastronomía mexicana es una de mis favoritas sin duda (y por supuesto no hablamos de Taco Bell ni nada del estilo). Y a pesar de tener amigos mexicanos todavía no hemos conseguido que nos enseñen unas recetillas para elaborarlas en casa. Que si no hay los productos adecuados, que si tal q si cual… así que no nos ha quedado más remedio que inventarnos una. (A ver si así por fin los picamos).

Ingredientes:
Pechuga de pollo
Tortillas
Chile verde
Maíz
Pimiento rojo
Frijoles
Para la salsa:
Tomates
Cebolla
Ajos tiernos
Chipotle
Cebolla
Un ajo, sal, Aceite
Caldo de carne
Lima y cilantro

Elaboración:
Cortar el pollo en taquitos y freírlo con el chile verde, el maíz, el pimiento rojo y los frijoles con un poco de aceite, sal, lima. Por otro lado cortar la cebolla, los ajos tiernos, un ajo y dorarlos en una olla. Echar los tomates troceados, el chipotle, el cilantro, caldo de carne, exprimir una lima y cocer a fuego lento. Hornear las tortillas en el horno y listo para emplatar! Lo podemos servir con agua de Jamaica y qué mejor que con algún músico mexicano como Lila Downs o Rodrigo y Gabriela para acompañar el plato.


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La cocina de Alex y Roi: Tortilla Mexicana - Gantiana
Tortilla Mexicana - Gantiana
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La cocina de Alex y Roi
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