Tosta de aguacate con panceta y ensalada de mango

Ingredientes para las tostas : - Aguacate - Chile - Panceta - Albahaca - Lima (opcional) Ingredientes para la ensalada : - Mezcla de...

Ingredientes para las tostas:
- Aguacate
- Chile
- Panceta
- Albahaca
- Lima (opcional)

Ingredientes para la ensalada:
- Mezcla de ensalada (canónigos, lechuga...)
- Tomate
- Mango
- Aceite, vinagre de módena, mostaza de Dijon
   y granos de granada.
- Maicitos.

Elaboración:
Una tosta muy fácil y rápida de preparar. Freír la panceta y tostar el pan. Abrir el aguacate y aplastarlo sobre el pan tostado con ayuda de un tenedor. Trocear un chile y echárselo por encima dependiendo de lo que os guste el picante. Opcionalmente se podría exprimir una lima sobre el aguacate para hacerlo más fresco. Cortar unas hojas de albahaca y  colocarlas encima de la tosta.

Para la ensalada, simplemente cortar un mango, machacar los maicitos (o quicos), trocear el tomate y mezclarlo todo con la lechuga, canónigos... Para el aliño aceite, vinagre de módena, una cucharadita pequeña de mostaza de Dijon y unos granos de granada

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La cocina de Alex y Roi: Tosta de aguacate con panceta y ensalada de mango
Tosta de aguacate con panceta y ensalada de mango
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