Gelatina de yogourt de cabra con mango 500 grs  de yogurth de cabra (nosotros utilizamos uno ecológico que viene en frascos, creo...



Gelatina de yogourt de cabra con mango



500 grs  de yogurth de cabra (nosotros utilizamos uno ecológico que viene en frascos, creo que de 30 cls)
3 c.s. de azucar ( opcional)
2 Hojas de Gelatina
1 Mango
Aceite de oliva virgen
Pimienta

Se tritura el mango y se hace un puré, que se coloca en el fondo del recipiente en el que se vaya a servir.
La gelatina se hidrata en agua.  1/3 del yogurth, se calienta sin que llegue a hervir, y en esta parte se disuelve la gelatina, y el azucar, que una vez disueltas, se mezcla con el resto del yogurth, y se le añade al puré de mango. Se enfría en el frigorífico, al menos 2 horas.
En el momento de servir, se le añade unas gotas de aceite de oliva virgen de alta calidad, y pimienta recién molida.

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