Canelón de piña relleno de nata y frutos rojos con helado de vainilla sobre culis de fresa

Ingredientes : Nata Piña Frutos secos variados Helado de vainilla Fresas Menta fresca para decorar Con las fresas, se ha...



Ingredientes:
Nata
Piña
Frutos secos variados
Helado de vainilla
Fresas
Menta fresca para decorar

Con las fresas, se hace una culis, que consiste en hacer un almibar ligero con agua y azúcar, y añadiendo las fresas troceadas. Luego se tritura y se cuela, para obtener un especie de sopa fría, que se guarda en el frigorífico.
La piña se filetea para obtener láminas finas que se puedan doblar para hacer una especie de canelón
Se monta la nata y una vez montada se le agregan frutos rojos y se revuelve despacio. Con esta mezcla se rellenan los canelones. 
Nosotros la servimos como en la foto

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La cocina de Alex y Roi: Canelón de piña relleno de nata y frutos rojos con helado de vainilla sobre culis de fresa
Canelón de piña relleno de nata y frutos rojos con helado de vainilla sobre culis de fresa
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La cocina de Alex y Roi
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